私たち「Saturdays Chocolate（サタデイズ チョコレート）」は、チョコレートをカカオの生豆から作る「Bean To Bar 」Chocolateの札幌ローカルブランドです。
New York のMast Brothers Chocolate、San Francisco のDandelion Chocolateなどアメリカから始まった「Bean To Bar」（カカオ豆から作るチョコレート）、「Small Batch」（小規模生産、手作り）の新しい「チョコレート ウェーブ」に共感して札幌でチョコレート作りを始めました。
「Bean to Bar」chocolateの特徴はワインや、コーヒーのサードウェーブ同様、産地や地域によって異なる、「カカオ豆」の味や香り、フレーバーを楽しめることです。
私たちは、日本で最も多く輸入されている“THEチョコレート”アフリカの「ガーナ」をはじめ、ヨーグルトやバナナような優しい酸味とフルーツ感が香る「インドネシア」そして、紅茶やシナモンのような香りとミルキーな甘さが楽しめる「スリランカ」など、世界中のカカオをセレクトして、その特徴を生かしたチョコレート作りをしています。
